Bike & Food. A rappresentare il connubio la ciclofficina, caffè, bistrot “Bicierin”, in via Principe Tommaso 26/G, nel cuore di San Salvario a Torino. La gestiscono Leo e Fabrizia, coppia nella vita e sul lavoro. ” Questa idea raccontano- ci è venuta 8-9 anni fa quando abbiamo visto il primo bike cafe a Londra , “Look Mum no Hands!”. Ci abbiamo pensato un bel po’ fino a quando nel 2019 siamo riusciti ad aprirlo”. ” Io -spiega Fabrizia- ho sempre lavorato in locali e ristoranti, Leo ha sempre avuto la passione per le biciclette. Dopo aver lavorato per 16 anni come informatico, si è licenziato ed ha deciso di aprire la prima ciclofficina. Abbiamo unito le nostre passioni ed abbiamo aperto il nostro locale. Siamo capitati per caso a San Salvario mentre eravamo alla ricerca di uno spazio per la nostra attività e questo quartiere ci ha veramente accolto a braccia aperte. Abbiamo sentito sia la vicinanza dei residenti che delle persone che qui lavorano con le quali c’è tantissima solidarietà, ancora di più nel momento che stiamo vivendo”.
Ma quello che Leo e Fabrizia hanno voluto costruire negli spazi di quella che un tempo era un’ officina meccanica, va al di la’ del semplice locale: “vuole essere un progetto con una forte impronta nel sociale. Collaboriamo con diverse realtà attive a San Salvario e abbiamo già formato e anche assunto giovani, minori, stranieri che ci affiancano nel nostro lavoro”. Intorno alla Ciclofficina, aperta tutto il giorno fino a tarda sera, in cui è possibile riparare, acquistare o anche affittare biciclette ma anche monopattini elettrici, si sono sviluppati diversi progetti sul tema della mobilità dolce. La stessa attenzione “artigianale” è posta anche anche all’attività legata al food: ” i nostri pancake e hamburger sono realizzati con pane fatto in casa, utilizziamo prodotti a km zero… abbiamo voluto realizzare una filosofia del cibo un po’ più europea, che va al di là dello specifico momento del pranzo o della cena. Il nostro locale è aperto tutto il giorno per chi vuole mangiare o bere qualcosa ma anche per chi vuole fermarsi qui a lavorare “. Un progetto di coppia che funziona sia nel lavoro come nella vita, anche se le difficoltà come sempre non mancano, ” nel momento in cui riesci a superarle e lo fai con la persona giusta si crea un legame che ti permette di affrontare qualsiasi situazione. Al nostro fianco -racconta ancora Fabrizia- ci sono sempre stati i miei vecchi titolari che fanno parte di questo progetto. Rossana e Luca che ci hanno sostenuto in tutto e per tutto “.Certo gli effetti di questo anno di pandemia si fanno sentire anche se, dice Fabrizia, “a noi piace essere positivi”. “la cosa che ci fa più soffrire e avere i nostri dipendenti in cassa integrazione. Non vediamo l’ora che tornino. Speriamo di poter ricominciare a lavorare con loro al più presto. Ci mancano”.
BICIERIN CICLOFFICINA CON CUCINA
Via Principe Tommaso, 26/G,
10127 Torino TO